「評茶與賞茶研討」  |茶學研討|茶學研討會

「評茶與賞茶研討」


訓練味覺、嗅覺的感官能力,分辨茶葉好壞,培養欣賞能力。



陸羽茶道教室「評茶與賞茶研討」

□宗旨:訓練味覺、嗅覺的感官能力,分辨茶葉好壞,培養欣賞能力。
□時間:晚上19:00~21:00,每週安排兩次研討會。
□報名:預告研討會時間,確實排定後再以電話通知。
□用品:研討會所使用之茶具、茶葉由主辦單位提供。
□費用:酌收材料費4000元。
□沿革:本研討會乃延續陸羽茶藝中心1980年起之茶學講座,除本「評茶與賞茶研討」外,另安排有「茶藝基礎課題研討」、「茶法與茶會研討」等活動,每年六月並舉辦泡茶師檢定考試。

承辦:陸羽茶藝中心協辦 地址:10045台北市衡陽路64號3樓
報名專線:(02)2331-6636轉211 傳真:(02)2389-7786

場次 日期 課程 教材
  評茶方法與茶味之認識 1 評茶方法與茶味之認識 1. 苦澀等茶味之認識
2. 碧螺春、青沱、包種、鐵觀音、桂花金萱、 紅茶
  製茶原理與不同發酵程度茶類之識別 末茶、蒸青綠茶、炒青綠茶、輕發酵茶、中發酵茶、重發酵茶、全發酵茶、後發酵茶
  各種茶類不同品級之鑑定(一) 清茶AB、凍頂AB、鐵觀音AB、白毫烏龍AB
  各種茶類不同品級之鑑定(二) 綠茶AB、紅茶AB、花茶AB、普洱茶AB
  大陸茶之認識 綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶、緊壓茶
  各類茶湯濃度之體認 綠茶、普洱、凍頂、岩茶、白毫烏龍、紅茶
  覆火、焙火之應用與陳年茶、焙火茶之欣賞 陳年茶、焙火茶
  併對練習與解說 數種相當程度發酵與焙火之茶樣
9   品質順位之測驗與研討 六種茶樣之品質順位測驗、期末問題研討


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訓練味覺、嗅覺的感官能力,分辨茶葉好壞,培養欣賞能力。